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制茶大師,三十年的門檻

來源:  時間:2019-11-20 11:19:38

制茶大師,三十年的門檻

當形形色色、數量繁多“大師”滿天飛,很多人心存疑問:“大師”還值得信任和尊重嗎?

答案要一分為二:如果是來路不明、弄虛作假的所謂“大師”,就是某些功利之人忽悠的“活道具”,不信也罷;如果是擁有真材實學、在某一領域持續鉆研并取得成果的大師,當然值得信任和尊重。

比如,20181128日雅安茶廠評出的三位制茶大師,那就個個都是“絕頂高手”。關于他們,有幾個顯著標簽:30年的起始門檻,兩代人以上傳承,潛心鉆研成行業標桿。

三位制茶大師分別是:五星制茶大師余德平,四星制茶大師趙加貴、張光南。


制茶大師(左起依次為趙加貴,張光南,余德平)

余德平1980年進入雅安茶廠工作至今,在摏包崗位上一干就是39年。余德平爺爺余應鰲早年在孚和茶號做工,是當年茶號中有名的架把式;其父親余良榮1945年在孚和茶號開始制茶,直到1980年退休;其大伯余良貴解放前也在中康茶廠做工。余德平一家34人傳承了藏茶制作技藝中的摏包技術。

張光南1982年進入雅安茶廠工作至今已超過37年,長期從事渥堆、發酵、配倉生產工作。張光南父親張金福、岳父張國華自在新西遠茶號、中翕茶號做工開始,直到國營四川省雅安茶廠,至1981年退休。張光南一家23人傳承了藏茶制作技藝中的渥堆發酵、配倉技藝。

趙加貴1985年進入雅安茶廠工作至今,摏包工作一干就是30年(后重心轉入管理崗位),趙加貴父親趙鳴成1956年進入國營四川省雅安茶廠從事摏包工作,直至1992年退休。趙加貴一家兩代2人在摏包崗位上傳承制作已超過66年。

在父輩的言傳身教下,余德平、張光南、趙加貴三人自進入雅安茶廠工作以來,一直在生產第一線,從學徒開始潛心鉆研制茶工藝,兢兢業業傳承創新非遺技藝,一絲不茍伺茶、愛茶、制茶,經過三十多年日復一日,年復一年的勤勞努力,掌握了十分精湛的制茶技藝,具備了十分高超的制茶水平,是當代雅安茶廠制茶人中的杰出代表。


以最晚進入雅安茶廠的趙加貴來說,他在摏包崗位上工作超過30年,卻只是三位制茶大師中的“小師弟”,30年就是雅安茶廠制茶大師必備條件之一。

30年,可能超過了部分到廠參觀朋友的年齡;30年,也已超過很多茶廠的歷史;30年,是雅安茶廠藏茶高品質的實體展現!

讓我們向雅安茶廠致敬,向制茶大師致敬!因為他們,才有今天一團和氣的好藏茶!


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